Panino con il baccalà

Piatto realizzato con pane di semola nella tradizionale forma della Pagnotta Pugliese. Principe della farcitura è il Baccalà preparato alla francese su una base di vino e burro fuso. Lo accompagna il Peperone arrostito e spellato e la salsa verde tipica della tradizione torinese (capperi, prezzemolo, sedano, aglio, olio più acciughette e tonno). Un boccone generoso e pieno di gusto che reinventa la sapidità polposa del baccalà con il dolce del peperone e la freschezza pungente della Salsa Verde. Completa il tutto qualche piccolo segreto della nostra cucina!

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