Panino integrale di mare

Cuore della ricetta un prelibato trancio di Pesce Spada cotto a basse temperature per far brillare tutti i suoi profumi, la sua consistenza e il suo sapore. Un boccone nobile abbinato ad un panino integrale lavorato con farine naturali. In ultimo una danza di salse, spezie e verdure per stupire il palato: erbe di campo scottate (cicoria, bietole o spinaci secondo stagione), un pizzico guizzante di polvere di Alici, la nostra formula magica e una soffice pennellata di Maionese fatta ad arte per rinfrescare, rinnovare e legare il tutto. Evviva Nino “Cadabra” Pesciolino!

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